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Beauté Minceur
Les canons de beauté sur le site voué à la beauté et à la minceur
www.beaute-minceur.ch
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Feuilleté salé
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Feuilleté aux anchois
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Déposer des lignes de filets d'anchois à 25 mm l'une de l'autre.
Dorer les intervales, recouvrir d'une abaisse à 2 mm de pâte feuilleté.
Détailler en rectangles de 25 sur 50 mm, dorer, marquer avec le dos d'une fourchette.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Feuilleté au fromage
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée 1.
Dorer à l'oeuf 2, saupoudrer de fromage râpé 3.
Recouvrir d'une abaisse à 2 mm de pâte feuilletée 4,
dorer à l'oeuf 5, saupoudrer de fromage râpé 6.
Détailler en rectangles de 25 sur 50 mm 7.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Feuilleté olive
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Dorer à l'oeuf, déposer 2 rondelles d'olive fourrée au poivron rouge.
Détailler en rectangles de 30 sur 50 mm.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Boutonnière sésame
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Dorer à l'oeuf, saupoudrer de sésame très légérement grillé.
Détailler en rectangles de 30 sur 60 mm 1, entailler le centre des rectangles 2, passer,
par dessous, un des petits côtés dans l'entaille 3, 4.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Triangle pavot
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Dorer à l'oeuf, saupoudrer de pavot.
Détailler en triangles équilatéraux de 60 mm de côté 1.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Sacristain
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Dorer à l'oeuf, saupoudrer d'amandes effilées.
Détailler en rectangles de 30 sur 60 mm, nouer.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Rissole à la viande
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Viande à rissoles
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2
200
3
500
1
75
150
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gr
kg
gr
gr
gr
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Oignons
Huile
Viande hâchée de boeuf
Chair à saucisse
Bouquet de persil
Condiments Maggi N°1
Farine
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Faire revenir les oignons hâchés dans l'huile.
Ajouter la viande, et la cuire, avant d'ajouter le persil.
Couper le feu, incorporer condiments et farine.
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Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, détailler à l'emporte-pièce cannelé, 30 mm Ø.
Dorer à l'oeuf, dresser une noisette de viande à rissoles.
Recouvrir d'un fond de pâte feuilletée de 2 mm d'épaisseur et 30 mm Ø.
Dorer, marquer avec le dos d'un emporte pièce, 20 mm Ø.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Feuilleté paprika
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, déposer sur une plaque farinée.
Dorer à l'oeuf, saupoudrer de paprika.
Détailler en bandes de 50 mm de large, rouler ses bandes.
Congeler pour pouvoir détailler les bandes en rondelles.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Croissant au jambon
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée.
Détailler en triangles équilatéraux de 80 mm de côté, dorer les bords, dresser sur un
côté du jambon hâché mélangé à un peu de saindoux, rouler, façonner en croissant.
Dorer, saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Galette au cumin
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée, dorer à l'oeuf, saupoudrer de cumin 1.
détailler à l'emporte-pièce cannelé 2, 30 mm Ø, piquer à la fourchette 3.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Feuilleté Parfait
Abaisser, sur 2 mm, de la pâte feuilletée.
Détailler en carré de 50 mm 1, dorer 2, dresser une petite boule de Parfait 3.
Refermer en triangle 4, dorer 5, marquer avec le dos d'un emporte pièce 6, 20 mm Ø.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
Feuilleté poireau
Abaisser sur 2 mm de la pâte feuilletée, détailler en carré cannelés de 35 mm de côté 1.
Dorer 2, dresser une petite boule de poireaux cuits liés d'un peu de beurre 3.
Recouvrir d'un carré cannelé, 2 mm d'épaisseur, 35 mm de côté.
Dorer 4, marquer avec le dos d'un emporte pièce 5, 20 mm Ø.
Saler légérement, cuire à feu vif après un repos minimum de 45 min.
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