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Bretzel vanille
La forme du bretzel représente des bras croisés devant le corps
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Recette 1
Tonti, Vevey
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Recette 2
Goetschi, Lausanne
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Mousser légérement
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500
200
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gr
gr
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Beurre
Sucre glace
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500
200
2
|
gr
gr
|
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Beurre
Sucre glace
Blancs d'oeufs
Sucre vanille
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Ajouter et mélanger délicatement
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750
2
1
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gr
prise
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Farine fleur
Blancs d'oeuf
Sel
Vanille
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800
1
|
gr
prise
|
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Farine fleur
Sel
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_________________________
Bretzel chocolat
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Mousser
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500
200
2
10
|
gr
gr
gr
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Beurre
Sucre
Blancs d'oeufs
Poudre de cacao tamisée
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Ajouter délicatement
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800
1
|
gr
prise
|
|
Farine fleur
Sel
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_________________________
Sarinas
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Mousser
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500
400
4
|
gr
gr
gr
|
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Beurre
Sucre
Oeufs
|
|
Ajouter délicatement
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1000
300
|
gr
gr
|
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Farine fleur
Raisins Sultan
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_________________________
Milans
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Recette 1
Lausanne
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Recette 2
Zürich
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Mousser
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1950
1500
12
3
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gr
gr
prises
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Beurre
Sucre glace
Oeufs
Sel
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500
500
5
|
gr
gr
|
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Beurre
Sucre glace
Oeufs
Citron râpé
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Ajouter et mélanger délicatement
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3000
|
gr
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Farine fleur
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1000
8
|
gr
gr
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Farine fleur
Poudre à lever
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_________________________
Tournesols
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Mousser légérement
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500
200
1
|
gr
gr
prise
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Beurre
Sucre glace
Sel
|
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Ajouter et mélanger
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1000
|
gr
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|
Farine fleur
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_________________________
Nougatines
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Mousser légérement
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400
400
140
4
|
gr
gr
|
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Beurre
Sucre
Noisettes râpées
Oeufs
|
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Ajouter et mélanger
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500
500
|
gr
gr
|
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Farine fleur
Fécule
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