Le premier pétrissage, la première pâte ?
Certains prétendent que les chasseurs de mammouths faisaient une pâte avec de la farine de blé broyée au silex, un peu d'eau et lui donnait la forme d'une galette avant de la cuire sous la cendre.
Les graines de céréales broyées devaient bien plus probablement servir à faire de la bouillie.
Tout porte à croire que la première pâte a été confectionnée quelque part dans le Croissant Fertile il y a un peu plus de 7'000 ans.
Cette pâte, préparée juste avant les repas permettait de préparer de minces galettes non fermentées cuites selon différents manières.
Une pâtisserie, une humble galette pétrie de farine d’huile et de miel, le premier gâteau de l’humanité, a précédé de quelques centaines d'années le premier pain.
Si les Sumériens maîtrisaient la fabrication de la bière il y a plus de 5000 ans, auncun éléments n'atteste la consommation de pain levé.
Les premières représentations connues du pain, une pâte fermentée, se trouvent dans des tombeaux de l’ancien Empire, elles ont donc 5'000 ans.
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