Définitions

DEFINITIONS

EXPLICATION : n.f. (latin explicatio ; de explicare, déplier).
Développement destiné à éclairer, faire comprendre.

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Beauté Minceur
Les canons de beauté sur le site voué à la beauté et à la minceur
www.beaute-minceur.ch


Définitions développées dans les pages de Boulangerie-Pâtisserie.ch

K

Kirsch

L

Lait
Levain
Lever
Levure
Liqueur

M

Macaron
Manière
Massepain
Masse Praliné
Marasquin
Masse
Meringue
Méthode
Miel
Modalité
Moka
Montage
Monter
Mouler
Mousser
Moyen

N

Nappe
Nappé
Napper
Nesselrode
Nougat
Nougat blanc

O

Omelette
Orangeat

P

Pain
Pâte
Pâté
Pâte à choux
Pâte à Savarin
Pâtisserie
Pâtissier
Pâtissière
Pavot
Petit boulé
Petit cassé
Petit filet
Petit four
Petit lissé
Petit perlé

Petit soufflé
Pétrir
Procope

R

Ramequin
Recette
Rhum

S

Sabayon
Sablé
Saint Honoré
Savarin
Secret
Sorbet
Sorbetière
Spatule
Spécialité
Sucre

T

Tamis
Tamiser
Tartelette
Technique
Tourer
Tourte

Trempage
Tremper
Tresse
Trève des confiseurs
Truffe
Tuile

V

Vanille
Vanilline
Vol-au-vent

W

Whisky
Williamine


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