BONBONS CHOCOLAT

Début du XXème siècle : l’Afrique devient le plus gros producteur de cacao.
1900 : l'Espagne, anciennement pays du chocolat par excellence, a perdu son rôle de leader. L'Allemand est devenu le plus gros consommateur de chocolat par personne, devant l'Américain, le Français et l'Anglais.
1901 : apparition de la tablette Milka de Suchard.
1903 : première usine Hershey, sur le modèle de Menier et Cadburry.
1904 : Poulain lance sa célèbre boîte orange de chocolat pulvérisé.
1905 : la Suisse devient le premier pays producteur de chocolat fini avec la fabrication industrielle du chocolat au lait.
Les contrefaçons se multiplient et, en France, un décret oblige les fabricants à distinguer les composantes du chocolat.
1912 : Belgique, Jean Neuhaus invente le premier corps creux de chocolat dans lequel on peut mettre une composition.
1914 : lancement en France de la farine de banane, sucrée et chocolatée Banania de Pierre-François Lardet. Elle suivra et réchauffera les poilus et les GIs dans les tranchées.
1915 : les Belges inventent, et déposent le brevet, du ballotin de carton.
1918-1939 : France, les bonbons de chocolat se développent. Le praliné à la française, praliné d’amandes et de noisettes, est à la mode et inspire les artisans à proposer d’autres fourrages.
1920 : Kwatta invente les premières barres de chocolat de 30 grammes, Forrest Edward Mars lance sa célèbre barre chocolatée Milky Way et Nuts sa barre aux noisettes.
La Suisse est passée en tête des nations chocolatières. La réputation du chocolat suisse est confirmée par une série de médailles obtenues lors d’expositions internationales. Le chocolat supplante la bratwürst, les röstis et la fondue au rang de spécialité nationale.
1929 : naissance d'un géant de l'industrie chocolatière ; Peter fusionne Nestlé-Cailler et Kohler.
1941-1945 : la quasi-totalité de la production américaine est réquisitionnée pour ses troupes lors de la Seconde Guerre Mondiale.
1949 : Pietro Ferrero met au point la recette d'une pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao, la Nutella.
1961 : lancement en France, après les Etats-Unis, du Nesquik de Nestlé, parfumé à la cannelle, qui est aujourd'hui la boisson cacaotée en poudre la plus vendue dans le monde.
1984 : Voiron, Raymond Bonnat crée le premier une collection de chocolats noir Grands Crus de cacao, comme les cépages pour le vin.
1990 : Nestlé, Suchard, Mars, Hershey et Cadbury se partagent 60% du marché mondial.
Fin du XXème siècle : le chocolat chaud à l'ancienne est à nouveau à la mode préparé à partir de couverture fondue.

2000 : 15 mars, adoption de la directive chocolat par le Parlement européen. Elle permet d'utiliser d'autres graisses végétales que le beurre de cacao pour la fabrication du chocolat. La limite est fixée à 5% du poids total du produit fini.